{"id":282094,"date":"2024-02-01T11:46:06","date_gmt":"2024-02-01T10:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.en-nest.de\/?p=282094"},"modified":"2024-03-20T16:56:54","modified_gmt":"2024-03-20T15:56:54","slug":"industria-de-las-bebidas-como-hacerla-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.en-nest.de\/es\/industria-de-las-bebidas-como-hacerla-sostenible\/","title":{"rendered":"Revoluci\u00f3n en la industria de las bebidas: almacenamiento de energ\u00eda t\u00e9rmica para una producci\u00f3n sostenible"},"content":{"rendered":"\t\t
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La industria de las bebidas lleva a\u00f1os enfrent\u00e1ndose a nuevos retos. Por un lado, el descenso de las ventas y el aumento de los costes de los ingredientes, el gas natural y la electricidad dificultan la cobertura de los costes de producci\u00f3n. A ello se suman las crecientes exigencias de sostenibilidad por parte de pol\u00edticos y consumidores, que demandan un replanteamiento de la producci\u00f3n. Muchos fabricantes de bebidas y cervecer\u00edas ya est\u00e1n apostando por soluciones innovadoras, como la digitalizaci\u00f3n de las instalaciones de producci\u00f3n, para seguir siendo rentables a largo plazo. Las soluciones de almacenamiento de energ\u00eda tambi\u00e9n contribuyen a reducir las necesidades energ\u00e9ticas y, por tanto, disminuir los costes de la energ\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Retos actuales de la industria de las bebidas<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El cierre generalizado de restaurantes durante la pandemia de coronavirus tambi\u00e9n caus\u00f3 considerables p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para el sector de las bebidas. Adem\u00e1s, durante el mismo periodo se cancelaron miles de eventos, lo que supuso p\u00e9rdidas masivas, en particular, para las cervecer\u00edas. La industria de las bebidas sigue notando las consecuencias a d\u00eda de hoy.<\/p>

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Actualmente, los productores tambi\u00e9n se enfrentan cada vez m\u00e1s al hecho de que los consumidores carecen de poder adquisitivo para consumir grandes cantidades de bebidas debido a la inflaci\u00f3n. La ca\u00edda de los ingresos sigue vi\u00e9ndose compensada por los elevados costes de la energ\u00eda y los ingredientes. La industria debe replantearse sus procesos y prepararlos para el futuro (sobre todo haci\u00e9ndolos m\u00e1s eficientes desde el punto de vista energ\u00e9tico) para seguir siendo competitiva a pesar de todas las dificultades.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El aumento de los precios de la energ\u00eda afecta a las empresas<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los procesos de fabricaci\u00f3n de la industria de las bebidas exigen una gran cantidad de energ\u00eda. El aire comprimido, necesario para el secado, la limpieza y la clasificaci\u00f3n, representa una gran parte de los costes energ\u00e9ticos. Adem\u00e1s, tanto las mezcladoras como los sistemas de llenado y los paletizadores consumen mucha energ\u00eda.<\/p>

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En la producci\u00f3n de cerveza y agua mineral, as\u00ed como de refrescos y zumos de fruta, las empresas llevan varios a\u00f1os recurriendo principalmente al gas como fuente de energ\u00eda. Una evoluci\u00f3n que ha disparado los costes de la energ\u00eda, sobre todo a ra\u00edz del conflicto de Ucrania. Las asociaciones de la industria alemana de las bebidas advirtieron en una declaraci\u00f3n conjunta<\/a> en 2022 que casi ninguna empresa del sector pod\u00eda cubrir sus costes con los actuales precios de mercado del gas y la electricidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Aumento de los costes de los ingredientes y los productos preliminares<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Al igual que los productores de bebidas, sus proveedores tambi\u00e9n se han visto afectados por el aumento de los costes energ\u00e9ticos, que incrementa a\u00fan m\u00e1s los costes de producci\u00f3n y reduce los m\u00e1rgenes. Los precios de ingredientes como la malta y la fruta se han triplicado en algunos casos. La industria del vidrio, un importante proveedor, tambi\u00e9n est\u00e1 luchando contra la fuerte subida de los precios de la energ\u00eda. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Cerveceros Alemanes<\/a> el coste de las botellas de vidrio aument\u00f3 un 140 % entre principios de 2022 y junio de 2023. Adem\u00e1s, existen dificultades considerables en la cadena de suministro debido a que gran parte del vidrio destinado al mercado europeo se produc\u00eda antes en Ucrania y Rusia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfC\u00f3mo pueden los fabricantes de bebidas y las cervecer\u00edas producir de forma m\u00e1s sostenible?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Adem\u00e1s de los costes de los ingredientes y los productos preliminares, las empresas tambi\u00e9n deben tener en cuenta el aumento de los costes de los derechos de emisi\u00f3n<\/a> en la UE. Mientras que cuando se introdujo el comercio de derechos de emisi\u00f3n en 2005 eran inferiores a diez euros por tonelada de CO2<\/sub>, ahora los costes ascienden hasta a 100 euros por la misma cantidad de emisiones de CO2<\/sub>. Adem\u00e1s de los pol\u00edticos, los consumidores exigen cada vez m\u00e1s productos fabricados de forma sostenible y que protejan los recursos. Una mayor sostenibilidad en la producci\u00f3n de bebidas ya no es tan solo una opci\u00f3n, sino la base del \u00e9xito econ\u00f3mico y la supervivencia a largo plazo. A pesar de las dificultades financieras del sector, es esencial invertir en tecnolog\u00edas sostenibles e innovadoras.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Automatizaci\u00f3n y digitalizaci\u00f3n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un paso importante hacia un futuro econ\u00f3micamente viable reside en la digitalizaci\u00f3n y automatizaci\u00f3n de los procesos de fabricaci\u00f3n. Se necesitan programas de supervisi\u00f3n eficaces, consistentes en una red de dispositivos de control digital del rendimiento que transmitan datos sobre el consumo de energ\u00eda y las necesidades de ingredientes. Los sensores inteligentes, combinados con programas inform\u00e1ticos de an\u00e1lisis, permiten optimizar los procesos y ahorrar energ\u00eda. Y todo ello con una calidad constante.<\/p>

\u00a0<\/p>

Este cambio en el proceso de fabricaci\u00f3n presenta todav\u00eda m\u00e1s ventajas: el tiempo de inactividad por reparaciones y mantenimiento puede predecirse, por lo que se acabaron las paradas inesperadas que limitan la productividad. Al mismo tiempo, se consigue la mejor eficiencia energ\u00e9tica posible porque las m\u00e1quinas est\u00e1n en condiciones \u00f3ptimas de funcionamiento.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ejemplos de \u00e9xito en la digitalizaci\u00f3n de las instalaciones de producci\u00f3n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El ejemplo de Carlsberg\/Holsten demuestra lo eficaz que puede ser la aplicaci\u00f3n de este tipo de soluciones: gracias a la digitalizaci\u00f3n, las plantas de embotellado de la nueva f\u00e1brica de cerveza de Holsten en Hamburgo-Hausbruch, construida en 2022, utilizar\u00e1n un 25 % menos de agua y un 34 % menos de energ\u00eda<\/a> que las antiguas instalaciones de producci\u00f3n.\u00a0<\/p>

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El gigante de las bebidas Coca Cola tambi\u00e9n ha invertido ya en elementos integrales de f\u00e1brica inteligente y ha implantado un sistema de supervisi\u00f3n llamado \u00abLineView\u00bb<\/a>,<\/u> que registra todo el sistema y muestra todos los datos de producci\u00f3n en tiempo real. De este modo, los problemas y las p\u00e9rdidas en toda la l\u00ednea pueden detectarse de inmediato y de un vistazo, y puede aumentarse la eficiencia global de la planta.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Almacenamiento de energ\u00eda para la producci\u00f3n sostenible de bebidas<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aumentar la eficiencia y el ahorro energ\u00e9tico mediante soluciones de f\u00e1brica inteligente es un componente importante para la sostenibilidad y la rentabilidad. Para lograrlo, tambi\u00e9n es una opci\u00f3n el uso de soluciones innovadoras de almacenamiento de energ\u00eda que faciliten adem\u00e1s la integraci\u00f3n de las energ\u00edas renovables. La capacidad de almacenar energ\u00eda, como la que ofrece la ThermalBattery\u2122<\/a> de ENERGYNEST, por ejemplo, permite a las empresas cambiar su suministro de energ\u00eda a renovables sin que la volatilidad de estas \u00faltimas ponga en peligro la seguridad del abastecimiento. La electricidad tambi\u00e9n puede comprarse de forma rentable fuera de las horas punta y almacenarse para su uso posterior, lo que permite una atractiva reducci\u00f3n de costes.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Utilizaci\u00f3n de la ThermalBattery\u2122 con el ejemplo de una cervecer\u00eda<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El ejemplo de una f\u00e1brica de cerveza con una demanda de vapor diaria fluctuante de 60 MWh muestra hasta el enorme potencial de ahorro de la ThermalBattery\u2122. En el proyecto desarrollado en colaboraci\u00f3n con ENERGYNEST, una unidad de almacenamiento con una capacidad de 30 MWth<\/sub> se integra en la planta existente en combinaci\u00f3n con una caldera el\u00e9ctrica de vapor (10 MWth<\/sub>). La electricidad necesaria para hacer funcionar la caldera de vapor se extrae principalmente de un sistema fotovoltaico existente o del mercado intradiario de electricidad en \u00e9pocas de precios bajos y se almacena en la ThermalBattery\u2122 para su uso posterior. En este caso, se pueden ahorrar hasta 17,1 GWh de gas natural al a\u00f1o y, por tanto, 3,4 toneladas de CO2<\/sub> al a\u00f1o. Un paso importante hacia una producci\u00f3n de bebidas m\u00e1s sostenible y competitiva a largo plazo.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El descenso de las ventas, las secuelas de la pandemia de coronavirus y la fluctuaci\u00f3n de los precios de la energ\u00eda dificultan cada vez m\u00e1s la competitividad de la industria de las bebidas. Soluciones innovadoras como los sistemas de almacenamiento de energ\u00eda contribuyen a garantizar su rentabilidad a largo plazo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":280348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[210,218],"tags":[],"class_list":["post-282094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-perspectivas"],"acf":[],"yoast_head":"\nIndustria de las bebidas: c\u00f3mo hacerla sostenible | ENERGYNEST<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Almacenamiento de energ\u00eda en la industria de las bebidas: posibilidades para una producci\u00f3n de bebidas respetuosa con los recursos y con garant\u00eda de futuro.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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